5月30日，京东今日宣告7FRESH超市业态升级，升级后的京东七可口取食生鲜餐馆北京首创奥特莱斯店开始对外营业。7FRESH负责人王敬回应，京东七鲜餐馆平均值开业1.5年可实现盈利，并明确提出了“3+3战略”。值得注意的是，预示此次新店开业，京东7FRESH的新操盘手，京东7FRESH业务负责人王敬也首次公开发表亮相，并宣告了7FRESH超市业态升级MSSM（Meal Solution Supermarket）战略。

王敬回应，业态升级以后的七鲜餐馆，将作为京东7FRESH业务之一，与京东生鲜及其他创意业态分段，作为前台去更加有效地洞察歧义客户市场需求，从而更佳地服务客户。业态升级以后的七鲜餐馆，将作为京东7FRESH业务之一，与京东生鲜及其他创意业态分段，作为前台去更加有效地洞察歧义客户市场需求，从而更佳地服务客户。

他还首次明确提出并解析了7FRESH的“3+3战略”：3个关键战略、3个核心能力建设。3个关键战略。首先是优化战略，7FRESH要重返商业本质，针对有数的业务板块大大展开优化，还包括京东生鲜、七可口取食生鲜餐馆，集中于资源和能力构建可持续的发展和盈利；其次是创意战略，除了现有的超市业态七鲜，7FRESH将不会发售多种针对有所不同场景、有所不同客户、有所不同时段市场需求的餐馆创意业态，构建对消费仅有场景、仅有渠道、仅有时段覆盖面积；最后是协作战略，7FRESH将与线下零售企业深度协作，全面对外开放技术、供应链和OFC，从而推展仅有行业的联合发展。

3个核心能力建设。一是技术中台能力建设，打造出仅有渠道技术解决方案。二是供应链中台能力建设，持续前进横向供应链。三是业态规划及运营优化能力建设，是7FRESH核心建构创新能力。

谈及战略落地效果时，王敬回应：经过持续优化，京东七鲜平均值开业1.5年可实现盈利，大坪效是线下餐馆的3倍，这不足以证明7FRESH的业务战略是准确的。此外，王敬还阐释了“6+6经营策略”，还包括6S品质零售体系、6个准确商品理念，“这是我们实施3+3战略、达成协议愿景和愿景的最重要价值指导”。

据介绍，七鲜餐馆店内多达80%的产品来自协同供应链体系。王敬认为，这样的体系可以提升消费者出售效率，也可以提高运营管理效率。五年进1000家店目标仍在前进在与盒马的竞争上，7FRESH仍然不甘示弱，并在去年减缓了开店速度，目标5年内在全国开办1000家门店。在业务线展开调整之后，王敬回应，这个目标依然不存在，但是构建的方式可以更加多，比如以合作的形式进行，不一定是7FRESH自己进。

数据表明，目前京东7FRESH在全国一共有16家门店，其中北京有7家。而在选址方面的考量上，王敬透漏，在开店之前，不会对大坪效、周边消费人群以及盈利等展开调查和预测，合乎一定标准才可以。从现在七鲜餐馆的店面方位来看，其大部分店面都在三环外。

回应，王敬回应，在今年四季度或者明年年初，将不会在城市中心地段看见更好的七鲜餐馆。并且，在北京周边的地区，七鲜餐馆的开店速度也会上升，将不会持续前进。

此外，王敬还回应，未来7FRESH将相继发售餐馆创意业态，还包括七鲜生活（针对社区居民的社区小超市业态）、七范（针对办公人口集中于区域，获取便利和高品质的一日三餐解决方案的美食零售混合业态）。

本文来源：博鱼(boyu·中国)官方网站-www.bbsever.com